Bệnh Gout là căn bệnh gây ra nhiều đau đớn cho người bệnh. Ngoài các phương pháp chữa trị bằng thuốc thì bệnh nhân nên có chế độ ăn uống hợp lý để tình trạng bệnh mau được cải thiện. Vậy thực đơn cho người bệnh gout bao gồm những gì? Cùng @thuocnamtribenhkhop tìm hiểu qua bài viết này nhé.

Dấu hiệu nhận biết và đối tượng dễ mắc bệnh gout

Bệnh gout là loại bệnh về rối loạn chuyển hóa do ăn uống không phù hợp làm tăng nồng độ axit uric trong huyết tường làm lắng đọng các tinh thể muối.

Các tinh thể muối urat này đọng tại các sụn khớp, bao hoạt dịch gây viêm khớp và đau đớn. Lâu dần làm các khớp biến dạng và trở nên cứng khớp.

Các biểu hiện người bị gout

• Viêm khớp: sưng và đau nhức ở vùng khớp nhất là đốt bàn và chân cái
• Có hiện tượng nổi cục ở dưới vành tai, mỏm khuỷu, gân gót chân và xương bánh chè. Các cục này là sạn urat lắng đọng và có thể di động được dưới da.
• Gây viêm thận kẽ, suy thận
• Xét nghiệm máu thấy axit uric tăng cao trên 400 micromol/lit.

Các đối tượng dễ mắc bệnh

• Người thân có tiền sử bị bệnh gout
• Thừa cân béo phì cũng có thể gây ra bệnh gout
• Ăn uống không phù hợp gây thừa chất
• Thường sử dụng các loại thuốc lợi tiểu làm tăng axit uric gây bệnh gout
• Uống nhiều cà phê và rượu cũng sẽ làm hình thành bệnh gout

 Thực đơn cho người bệnh gout cần có chất gì?

Các chất dinh dưỡng nên chú ý bổ sung trong thực đơn cho người bệnh gout trong việc ăn uống hàng ngày là điều cần thiết. Việc này không những giúp điều trị bệnh mà còn mang lại những lợi ích khác cho sức khỏe.

Người bị Gout nên bổ sung chất dinh dưỡng như:

• Vitamin C: 500 – 1000 mg trên ngày
• Uống nhiều nước để đào thải axit uric
• Ăn thịt có màu trắng như cá sông, thịt gà, heo.
• Bổ sung tinh bột và carbohydrate bởi các thực phẩm này chứa một lượng purin an toàn. Tác dụng của chúng là làm giảm, hòa tan axit uric.
• Bổ sung nhiều các loại thảo dược đào thải uric như: cherry, dâu tây, cải bẹ xanh, cam, lá sake.
• Ăn nhiều rau củ
• Dùng các loại dầu oliu, đậu phộng, vừng để giảm lượng chất béo.

Thực đơn cho người bệnh gout tốt cho việc điều trị bệnh

Thực đơn cho người bệnh gout với các món ăn sau đây sẽ giúp người bệnh cung cấp đủ chất dinh dưỡng mà không làm thừa cân dẫn đến béo bì. Quan trọng hơn, những món ăn này sẽ làm giảm được hàm lượng purin và ngăn cản sự tổng hợp axit uric gây nên bệnh Gout

Canh đậu phụ nấm kim châm

• Chuẩn bị 150g đậu phụ rửa sạch thát lát nhỏ
• Nấm kim châm cắt gốc rửa sạch và nhúng qua nước sôi
• Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước và nấu sôi.
• Nêm nếm vừa ăn và tắt bếp

Canh cá rô đồng rau cải

• Mua khoảng 200g cá rô đồng rửa sạch luộc cùng gừng và lấy phần thịt bỏ xương
• Cải rửa sạch cắt ngắn
• Đôi sôi nước cho cá và rau vào. Nêm nếm vừa ăn và tắt bếp

Canh đậu phụ nấm rơm

• Nấm rơm thái nhỏ, đậu phụ rửa sạch và cắt hạt lựu vừa ăn
• Phi hành thơm, cho nấm vào xào sơ và thêm nước
• Nấu sôi và cho đậu phụ vào. Nêm nếm gia vị, thêm hành lá và dầu mè để món ăn thêm dậy vị

Canh cải thảo bí đao

Thực đơn cho người bệnh gout tiếp theo phải kể đến là canh củ cải. Cách làm cũng rất đơn giản như sau:

• Bí đao gọt sạch vỏ, bỏ ruột thái hạt lựu vừa ăn
• Cải thảo rửa sạch cắt nhỏ
• Cà rốt thái nhỏ, hành cắt đoạn, gừng thái mỏng
• Bắt chảo, phi hành xào sơ qua cà rốt. Bỏ các nguyên liệu vào đảo sơ và thêm nước
• Canh sôi, nêm nếm và tắt bếp

Canh chua bí đao

Nguyên liệu: 1 quả cà chua to, 250 gam bí đao

Cách làm

• Cà chua rửa sạch, thái lát.
• Bí đao rửa sạch, thái lát nhỏ.
• Cho cà chua, bí đao vào nồi, thêm nước vừa đủ, nấu chín nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Dùng 2 lần sáng và chiều.

Cà tím luộc

Cà tím luộc cũng là một trong những món ăn trong thực đơn cho người bệnh gout. Tuy đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích cho người bệnh

• Cà tím rửa sạch, luộc chín và thái miếng
• Trộn cà tím với xì dầu, dầu mè và gia vị
• Thưởng thức

Cháo củ cải

Nguyên liệu: 250 gam củ cải, 30 gam dầu thực vật, 30 gam gạo tẻ, 750 ml nước.

Cách thực hiện:

• Củ cải thái chỉ, rán qua dầu.
• Cho củ cải và gạo vào nấu với nước thành cháo.

Cháo rau cần

• Rau cần rửa sạch thái nhỏ
• Vo gạo nấu cháo bình thường
• Khi cháo sôi, gạo nở vừa ăn thêm rau cần vào và nêm nếm vừa ăn

Cháo hạt dẻ

• Chuẩn bị khoảng 30g hạt dẻ, 50g gạo nếp
• Hạt dẻ nghiền thành bột
• Cho hạt dẻ và gạo nếp cùng với nước nấu thành cháo

Cháo đậu đỏ tim sen

Nguyên liệu: 1 thìa nhỏ tim sen, 60 gam đậu đỏ, 50 gam gạo.

Cách nấu:

• Tim sen, đậu đỏ, gạo vo sạch.
• Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước vừa đủ, ninh thành cháo.

Nộm dưa chuột

Dưa chuột có trong thực đơn cho người bệnh gout rất tốt cho người bệnh, giúp hạn chế sự lắng đọng tinh thể urat và bài tiết axit uric.

Cách làm:

• Thái dưa chuột thành miếng vừa ăn, cà rốt thái thành sợi
• Dưa chuột bóp sơ qua với muối rồi chắc bỏ nước
• Cho dưa chuột, cà rốt vào bát, sau đó thêm nước mắm, đường, tỏi băm, nước cốt chanh, bóp nhẹ cho nguyên liệu ngấm gia vị.
• Thêm rau mùi và lạc rồi bày ra đĩa thưởng thức.

Lê nấu nước rau diếp cá

• Lê rửa sạch thái nhuyễn
• Diếp cá rửa sạch nấu sôi cùng nước rồi ninh 30 phút lấy nước cốt
• Lê cho vào nước cốt rau diếp cá, thêm đường trắng vừa đủ, đun sôi lại bừng lửa nhỏ, lê chín thì hoàn tất.

Thịt lợn hầm củ cải

Dùng thịt lợn nạc tránh dùng thịt ba chỉ và thịt mỡ

Cách làm:

• Thịt và củ cải rửa sạch thái lát vuông
• Đổ dầu vào chảo cho nóng, cho thịt và đường vào đảo đều, chờ đến khi thịt ngả màu, thêm gia vị và nước ấm, đậy nắp đun sôi sau đó đun lửa nhỏ để ninh chín.
• Khi thịt gần chín thêm củ cải, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Thực phẩm người bệnh gout cần tránh

Lượng purin có trong các loại thực phẩm là nguyên nhân gây ra bệnh gout và khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn. Vì vậy người bệnh gout cần tránh hấp thu các loại thực phẩm có chứa nhiều hàm lượng Purin

• Tránh ăn các loại rau như: rau bina, bắp cải, măng tây và nấm
• Không hấp thu nhiều chất béo trong các bữa ăn hàng ngày
• Không ăn hoa quả có vị chua, đồ lên men, giá đỗ vì các thực phẩm này sẽ làm gia tăng sự tổng hợp axit uric gây nên bệnh gout.
• Các gia vị sau đây cũng nên hạn chế dùng: ớt, tiêu, …
• Không uống rượu vì rượu có thể làm gia tăng lượng axit uric và ngăn sự đào thải chất này.

Bài viết đã giới thiệu đầy đủ thực đơn cho người bệnh gout. Hy vong những thông tin cung cấp hữu ích cho bạn đọc